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合肥毅耘科技简析餐饮O2O,毅耘科技
安徽毅耘科技有限公司,安徽app开发,合肥APP开发,合肥毅耘科技简析餐饮O2O2018-12-14毅耘科技971

合肥毅耘科技简析餐饮O2O

合肥毅耘科技简析餐饮O2O

  近年来餐饮店铺如雨后春笋开遍大街小巷,上街你可能会错过公交站都不可能错过飘香十里的餐饮店,人头攒动的餐饮店一家又一家的出现在繁华的商业街、商场百货、美食广场,乃至街边小巷,但进入餐饮市场的商家却是有增无减。餐饮行业O2O在早期的大众点评时代就开始了,最近5、6年时间里更是发生巨大的变化。那么餐饮O2O的下一个风口在哪里?毅耘科技的小编为您解析。

  站在风口上的猪

  连锁餐饮的沉寂、年轻一代消费群体的兴起、互联网元素的引入,让餐饮行业越来越向消费大众化、店铺小型化、菜品精致化、营销娱乐化的方向发展。在这样的趋势之下,我们非常看好餐饮行业中的两方面投资机会:一个是私厨平台,另一个是外卖平台的升级。为什么这样认为?因为支撑这两个领域发展的核心推动力其实质都是消费升级。


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  日益扩大的中产阶级群体在吃这件事上体现出了以下几个核心特征:

  一、追求高品质,这里包括口味和健康两个方面;

  二、喜爱个性化,即追求新鲜独特的体验,而不是千篇一律的菜单和服务;

  三、时间的价值大于一切,消费者在一个app上滑动几十次也不知道吃什么的耐心已被摒弃,工作忙或是懒得动时更需要快速获得信息决策。

  巧的是,私厨平台正好针对这群人的需求提供了全新的就餐体验,而外卖领域则是存在针对现有产业链全面升级的机会。私厨平台对消费者的价值满足了他们对品质和个性化越来越高的需求,在平台上不但可以品尝各个菜系的正宗做法,还可以吃到五花八门的创意菜,而厨师端越来越多的人投身到私厨的行列中去,甚至朋友圈里会偶尔出现私厨的身影。

  这个趋势的背后,一方面是由于房租、人工成本的上涨使得传统大型餐厅的经营越来越难,餐厅需要新的成本结构,另一方面是真正具有手艺的厨师渴望走出幕后,获得消费者认可的同时也获得更高经济收入。


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  互联网平台的出现提供了新的可能性:

  一、首先互联网式的经营让餐厅不再依赖地理流量获取顾客,房租成本大幅下降;

  二、其次互联网平台化的运作降低了手艺人开店的门槛,让这些缺少运营管理经验的人可以独立经营事业;

  三、最后也是最重要的是,中产阶级消费群体的定位,互联网化的成本结构,可以让私厨们活的很滋润,对于原本在餐厅里工作的厨师们,成为私厨会赚的更多。

  外卖平台基于新生代需求要重构改变

  在消费升级的驱动之下,另一个我们看好的领域就是现有外卖平台的升级。现有的外卖平台是基于原有的线下餐饮的食物作为供应,但是当今消费者的需求已经改变,外卖平台也需要基于新生代的消费需求、互联网化的成本结构重新打造。现在关注到这个机会的创业项目很多,切入点也各不相同。




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