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2018-12-14
毅耘科技
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合肥毅耘科技：外卖+O2O卖什么
外卖在消费群体中，工作因素、天气因素、单身群体成为订外卖的主要原因，用户选择外卖解决工作用餐，和日常不愿意在家做饭，外面订餐已经成为这部分用户的消费习惯。而由于较多人喜欢周末宅在家中，“懒人经济”促使本地外卖市场蓬勃发展。毅耘科技分析：从意义上来讲，外卖分为两种，一种是点过后自己带走，另一种是点过后店家送去。从广义上来讲，一切店家提供出卖服务的都叫外卖。那么你知道的外卖+O2O，到底卖什么呢？
外卖这种东西，就是一种便捷服务。对，重点在于便捷与服务。人们都是喜欢便捷的，想要就会有，不需要自己多做些什么，或是只需要完成最简单的行为，比如打一通电话，点一下鼠标，点一下app，想要的就会以最快的速度，到你面前。快捷俨然已经不易，但是服务更是重中之重，好的服务是外卖安身立命之本。这就如同，你可以靠快取得先机，但是拉长时间，人们还是更愿意选择服务最好的，当然服务也是完全体现在价格里面的，虽然快也是一种良好服务的基本元素，但是因为真的是太过于基本，所以在这里说的都是其他的。
现在市面上，已经有了太多外卖，方方面面，各种各样，一时间风云涌起。由如当初的出行市场一样。现在外卖从种类上可以分为，饮食和其他服务。而饮食又可以分为即食和零食。按平台可以分自营和众包。
其实按照结构来看的话，外卖需要三个部分，就是商品(店家)，物流，平台。这和电商完全一样，只不过在外卖业，现阶段没有纯粹的物流商。这可能因为外卖需要紧密的与线下进行联合有关。所以现在市面上按照这三个部分，有若干种不同组合形成的公司。这其中有开放平台加物流的，如到家美食汇。有自营商品物流与平台的，如叫个外卖。有开放平台与众包物流的爱鲜蜂。有自营平台与自营物流的社区001。还有开放平台自营物流与众包物流进行混合的，美团外卖、百度外卖以及饿了么。
多种类的外卖其实模式大可与已形成完整规模的电商行业进行比对，只是最大的差别是外卖与实体行业的紧密联系，这其实也是万物互联网化的后一个阶段，即连接服务与人。同时进行的还有设备与人的连接。
大多数外卖平台都想做线下级的淘宝，当我看见这个行业已经出现了刷单行为，其实这个行业可以说已经运转起来了。可是怎样完善规则，尽量不重演一些淘宝曾经发生的问题。怎样完善体验使大力优惠推广后，用户会依然喜欢去你那里，是他们长期发展的根基。
外卖因为与实体联系紧密的原因，使其不能形成淘宝村，达到带动一方经济的局面。电商因其可以卖向全国，打破地域界限。而外卖恰恰是地域界限不能打破的，每一个外卖商户就相当于一个电商仓库，并且辐射周边的距离是有限的，所以一家要想卖向全国必须有特别多的“仓库”也就是连锁。
各家为了市场开始大把撒钱，为使用户养成习惯，可是用户弃用的成本简直超级低，就是哪里便宜用哪里。所以提升服务才是持续发展的必要元素。但是对于资本来说。就是得市场者得话语权。有些平台担忧，把力量用在了发展服务上，不能快速聚拢用户，抢占市场，最后一切皆空。所以用最粗俗的方法先抢市场，但愿胜利那家以后依然记得提升服务。
但是无论是什么样的模式切入，以下几个问题的解决方案一定要思考清楚：
一、人在吃的这件事情上永远追求多样性，选择也具有随机性，这样的特征在正餐的选择上尤其明显，因此品类的多样化是吸引用户、留存用户的前提条件；
二、外卖不同于堂食，不是精细化生产，而是大规模的生产。外卖在食物产出的一段时间之后才能到达消费者手中，那么如何找到稳定、低边际成本的生产供应方式？这是每个创业者都应该思考的问题；
三、物流配送的成本是外卖企业的主要成本之一，也是整个服务的重要体验，组建服务靠谱的配送队伍、不断优化配送系统的算法是外卖企业必不可少的功课。美国的超市配送平台Instacart雇佣了大量的大学生、退休人员等兼职配送人员，但这样的做法可能并不适用于中国，黄太吉就是自己高薪雇佣全职配送员。
当然，除了以上提到的思考路径之外，相信餐饮业还存在其他的机会，还有更多值得探讨的问题和商业逻辑。合肥专业APP开发，小程序开发，商城制作公司：安徽毅耘科技有限公司（http://www.yiyuncloud.com）：专业开发 社区O2O、外卖O2O、上门预约O2O、智慧景区、智能硬件设备、跑腿代购、社区团购、本地商城。欢迎咨询。
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